Crveni kupus - izvor zdravlja

 

Crveni kupus, poznat i kao ljubičasti kupus, sve više dobiva pozornost u svijetu prehrane zbog svojih izvanrednih zdravstvenih prednosti i bogate hranjive vrijednosti. Ova sorta kupusa, s intenzivnom bojom i karakterističnim okusom, postaje omiljeni sastojak mnogih jela diljem svijeta. Uz impresivnu količinu antioksidansa, vitamina i minerala, crveni kupus postaje neizostavan dio uravnotežene prehrane te pruža brojne dobrobiti za zdravlje srca, crijeva, kostiju i više.

Ljubičasti kupus pridonosi jačanju zdravlja srca, poboljšava probavu i jača kosti. Iako ima sličan okus kao i zeleni kupus, ova sorta je bogatija korisnim biljnim spojevima.

Iako ima malo kalorija, ljubičasti kupus sadrži impresivnu količinu hranjivih tvari. Samo jedna šalica nasjeckanog, sirovog, ljubičastog kupusa pruža oko 30 kalorija, više od 50 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina C, te oko sedam grama ugljikohidrata. Osim toga, sadrži i male količine željeza, kalcija, magnezija, fosfora, bakra i cinka.

Istraživanja su pokazala da ljubičasti kupus ima oko 4,5 puta više antioksidansa nego zeleni kupus. Ljubičasti kupus može pomoći u smanjenju upala. Istraživanje je pokazalo da određene sorte ljubičastog kupusa mogu smanjiti upalu crijeva za 22-40%. Listovi kupusa također mogu pomoći u smanjenju bolova u dojkama, oticanju i upali tijekom dojenja zbog povećane količine mlijeka i protoka krvi.

To je vjerojatno zbog prisutnosti antocijana. Studija je pokazala da žene koje redovito konzumiraju hranu bogatu antocijanima imaju 11-32 posto manji rizik od srčanog udara u usporedbi s onima koje konzumiraju manje takve hrane. Viši unos antocijana također može biti povezan s nižim krvnim tlakom i smanjenim rizikom od srčanih bolesti. Budući da ljubičasti kupus sadrži više od 36 vrsta antocijana, odličan je izvor ovog spoja koji je koristan za zdravlje srca.

Ljubičasti kupus može poboljšati rad crijeva i smanjiti upalu. Također je bogat vlaknima, koja održavaju crijeva zdravima i olakšavaju probavu hrane. Netopiva vlakna čine oko 70 posto vlakana u kupusu, dodajući masu stolici i olakšavajući prolaz hrane kroz crijeva. Ostalih 30 posto su topiva vlakna, koja hrane korisne bakterije u crijevima i potiču njihov rast.

Također postoji nekoliko dokaza da konzumacija soka od kupusa može pomoći u liječenju crijevnih čireva u sedam do deset dana. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdili ti učinci. 

Ljubičasti kupus je izuzetno svestrano povrće koje se može konzumirati sirovo ili kuhano, i koje se lako uklapa u različite recepte i jelovnike.

Prirodni sirup za iskašljavanje

Imate problema s grloboljom, kašljem i iskašljavanje, a niste ljubitelj kemije i umjetnih lijekova? Pokušajte pripremiti ovaj domaći sirup od crvenog luka za iskašljavanje, a koristile su ga naše bake i djedovi u doba kada još nije bilo “modernih” lijekova.

Sirup je od prirodnih sastojaka i jednostavan za pripremu i vrlo brzo se priprema.

Sastojci za prirodni sirup za iskašljavanje:

• 1 kg crvenog luka
• 1/2 kg meda
• nekoliko lovorovih listova
• nekoliko štapića cimeta

Luk očistite i prerežite na četvrtine te ga zajedno s lovorom i cimetom stavite kuhati u dvije litre vode. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri najmanje sat vremena te po potrebi dodajte još malo vode. Kada je luk kuhan, procijedite vodu kroz sitno cjedilo i pomiješajte s medom.

Sirup uliti u staklenku i čuvati u hladnjaku. Piti tri puta na dan po dvije žlice. Iako je glavni sastojak luk, med i ostali sastojci neutraliziraju njegov oštri okus, tako da će i djeca rado piti ovaj sirup.

Napitak kojeg voli vaša jetra

Jetra je filter organizma i sve što unesemo u tijelo, bilo dobro ili loše prolazi kroz jetru. Želite li organizmu, ali i vašoj jetri učiniti uslugu, napravite fini, slatki detoksikacijski napitak koji čisti tijelo i poboljšava rad jetre.

U nastavku donosimo primjer kako napraviti detoksikacijski napitak koji pomaže u čišćenju vaše jetre.

Sastojci za napitak 

• 1/2 svježeg ananasa
• 1 limun ili naranča
• 1 komad svježeg đumbira (cca 6 cm)
• 1/2 šalice svježeg lišća mente
• 1 šalica vode

Priprema napitka za detoksikaciju jetre

• Limun i đumbir ogulite, a ananas očistite i narežite na kockice 

• Pripremljeno voće ubacite u blender

• Dodajte i ostale sastojke 

• Sve dobro izmiksajte dok se ne pretvori u gusti napitak bez većih komada

• napitak prelijte u staklenu bocu i spremite u hladnjak

• Popijte čašu dnevno između obroka 

Rajčica je najbolja obrana od moždanog udara

Osobe koji vole rajčice imaju manje izgleda za moždani udar, pokazalo je finsko istraživanje po kojem su tijekom desetak godina muškarci s relativno visokim razinama antioksidansa likopena imali 60 posto manje izgleda za moždani udar.

Likopen je tvar koja daje crvenu boju povrću poput rajčica, paprika i lubenica. Za većinu ljudi rajčice su daleko najvažniji izvor likopena u prehrani.

Rezultati istraživanja koje je obuhvatilo oko tisuću muškaraca starih između 45 i 55 godina objavljeni su u časopisu Neurology.

- Likopen je snažni antioksidans - rekao je voditelj istraživanja Jouni Karppi s istočnofinskog sveučilišta u Kuopiju, što znači da pomaže zaštiti stanica u organizmu od oštećenja koja mogu voditi u bolest.

Laboratorijska istraživanja pokazuju i da bi likopen mogao igrati ulogu u borbi protiv infekcije i začepljenja krvnih žila i da bi u tome mogao biti uspješniji od drugih antioksidansa.

No, znanstvenici upozoravaju da istraživanje potvrđuje da i drugi faktori kod muškaraca s visokim razinam likopena mogu igrati ulogu.

Karpi ističe da ovo istraživanje potvrđuje da je u prehrani potrebno unositi mnogo voća i povrća.  

Zdravstvene blagodati koje se nalaze u zrnu sezama

Ljekovitosti sezama pridonosi činjenica da se u njemu nalaze vitamini B, A, E, lecitin, niacin, brojni minerali poput kalcija, kalija i magnezija, fosfora, željeza, cinka i selena.

Sjemenke sezama  pravi su izvor ljekovitih blagodati. U Indiji je upravo sezam neizostavan dodatak brojnim jelima, i to s razlogom jer, bez obzira na vrstu (bijeli, crni, crveni, smeđi sezam), djeluje vrlo ljekovito, a prepun je ulja i proteina.

Sjemenke čistog bijelog sezama kod nas se mogu nabaviti vrlo lako u svim trgovačkim lancima, a smeđi i crni sezam na tržište također dolaze, no u nešto drugačije obliku, neoljušteni. Možemo ga pronaći i u obliku namaza koji nosi naziv tahini.

Tamni sezam za notu je aromatičniji pa se više koristi kao začin, odnosno dodatak jelima, a za kuhanje se koristi ulje neprženih sjemenki jer je okusom neutralnije od samog zrnja. No, treba imati na umu da je sezamovo ulje vrlo skupo.

Ljekovitosti sezama pridonosi činjenica da se u njemu nalaze vitamini B, A, E, lecitin, niacin, brojni minerali poput kalcija, kalija i magnezija, fosfora, željeza, cinka i selena.

Ljekovita svojstva

Dentalni problemi: sezam jača zube te djeluje na zdravlje usne šupljine, zuba i desni, smanjuje upalna stanja, infekcije, jača zube i zubnu caklinu, djeluje na sprječavanje nastajanja zubnoga plaka

Jača kardiovaskularni sustav: sezam snižava krvni tlak i smanjuje rizik od nastanka srčanih bolesti

Antioksidans: sezam sadrži dva jedinstvena spoja iz skupine lignana, a to su sezamin i sezamolin koji sjajno djeluju u borbi protiv slobodnih radikala

Zdravlje kože: ulje od sezama ublažava iritacije, posebno zbog vitamina E i cinka povoljno utječe na zdravlje kože i njezinu elastičnosti te usporava procese starenja,

Analgetik: lokalno stavljanje sezama na oboljela područja uspješno ublažava bolove , pomaže kod utrnuća i loše cirkulacije, opeklina

Afrodizijak: u Indiji se oduvijek vjerovalo u afrodizijsku moć sezama redovnom konzumacijom koja smanjuje impotenciju i potiče vitalne funkcije reproduktivnog sustava

Menstrualni bolovi: sezam smanjuje menstrualne tegobe

Jača kosti: bogat je kalcijem i potiče čvrstoću naših kostiju 

Šipak - najučinkovitiji prirodni lijek protiv debljine i povišenog krvnog tlaka

Ukoliko želite u kratkom razdoblju ukloniti masne naslage i očistiti organizam od štetnih tvari, sok od šipka je idealan napitak za vas.

Broj pretilih osoba svakodnevno raste što potvrđuju i mnoga istraživanja. U nedavnom izvješću o zdravlju, Organizacija za ekonomsku suradnju i razvoj sa sjedištem u Parizu i Europska komisija u Bruxellesu izjavili su da se stopa pretilosti više nego udvostručila u zadnjih 20 godina u većini zemalja članica Europske unije.

Ukoliko se i vi već duže vrijeme ne možete riješiti masnih naslaga, pojačajte konzumaciju soka od šipka.

Da ovaj napitak zaustavlja debljanje pokazalo je nedavno istraživanje škotskih znanstvenika. No, osim što pomaže pri mršavljenju, sok od šipka snižava krvni tlak i smanjuje rizik od kardiovaskularnih oboljenja.

'Uopće nema sumnje da šipak uklanja masne naslage, naročito na predjelu trbuha', kazao je voditelj istraživanja dr. Emad Aldujaili.

Lovorov list jamči zdravlje

Lovor je zimzeleno drvo čiji se listovi upotrebljavaju kao začin, popravljaju okus juhama, varivima i različitim jelima s mesom i ribom. Međutim, osim što popravlja ukus mnogim jelima, lovorov list ima mnoga ljekovita svojstva!

• 1. Lovorov list ima blagotvoran utjecaj na probavni sustav. Povećava izlučivanje probavnih kiselina i pokreće rad crijeva. Osim toga, smanjuje grčeve i rizik od raka debelog crijeva.

• 2. Osim na probavni sustav, isti učinak ostavlja i na dišne organe.

• 3. Lovor sadrže nezasićene masne kiseline, koje ne samo da poboljšavaju cirkulaciju krvi, nego i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.

• 4. Lovorov list potiče izlučivanje štetnih tvari iz organizma. Osobe s prekomjernom težinom također bi trebale pojačati korištenje lovorovog lista jer sagorijeva masne naslage.

• 5. Regulira menstrualne tegobe i smanjuje iscjedak za vrijeme ciklusa.

• 6. Lovorov list snižava krvni tlak.

• 7. Listovi ovog aromatskog zimzelenog drveta koji upotrebljavaju kao začin poboljšavaju rad bubrega. 

Preporučavamo blog : Bolesti i prirodni lijekovi

Kelj je namirnica koja čisti organizam, štiti od raka i čuva srce i kosti

Želite li zdravlje, ne možete izbjegavati zeleno lisnato povrće, a kelj je jedno od najhranljivijih. On je dobar izvor kalcija, magnezija, vitamina K, vitamina A, vitamina C, biljnih vlakana, željeza, folne kiseline, aminokiselina, antioksidanta flavonoida i luteina. Lako ga je pripremiti na raznovrsne i ukusne načine. 

Evo zašto je kelj posebno zdrav.

Djeluje protiv upalnih procesa

Zbog viška omega 6 masnih kiselina u ishrani dolazi do upalnih procesa, a naša ishrana je upravo takva da unosimo mnogo više omega 6 nego omega 3 kiselina (preko proizvoda biljnog porijekla i rafiniranih biljnih ulja, kao što su suncokretovo, kukuruzno i šafranovo). Sa druge strane, omega 3 masne kiseline djeluju antiinflamatorno, ublažujući i spriječavajući upale. U samo 100 kalorija kelj sadrži 20-25% preporučenog dnevnog unosa omega 3 masnih kiselina.

Pomaže zdravlje kostiju

Kelj sadrži bolje iskoristiv oblik kalcija nego mliječni proizvodi, a sadrži i veći postotak kalcija po kaloriji nego mlijeko. Kalcij u kelju dolazi u kombinaciji sa magnezijom, koji je neophodan da bi se kalcij iskoristio u organizmu. Kelj je jedan od najboljih izvora vitamina K, a upravo je vitamin K ona katalitička supstanca u metabolizmu koja regulira da li će unešeni kalcij biti raspoređen u kosti, ili će ostati u krvotoku i nataložiti se na neko oštećeno mjesto u krvnim žilama. Zato, redovna konzumacija kelja, i uopćte zelenog lisnatog povrća, uz drastično smanjenu konzumaciju prerađenog šećera i mesa smatra se jednim od najefikasnijih načina sprečavanja osteoporoze.

Deluje preventivno protiv nekoliko vrsta raka

Istraživanja su pokazala da unosom kelja, ne samo da smanjujemo šanse za nastanak, nego pomažemo tijelu da se liječi od 5 vrsta raka – uključujući rak bešike, dojke, debelog crijeva, jajnika i prostate. Preventivna svojstva kelja su povezana sa neobično velikim koncentracijama dvije vrste antioksidanata, karotinoida i flavonoida. Od karotinoida, značajni su lutein i beta karotin, koji imaju antioksidativna svojstva i smanjuju rizik od razvoja katarakte, ateroskleroze i kronične opstruktivne bolesti pluća.

Kelj sadrži preko 45 flavonoida, od kojih su najznačajniji kempferol i kvercetin, također značajni preventivni faktori. Preventivnom djelovanju kelja doprinose glukozalinati, za koje je poznato da imaju preventivno djelovanje protiv nastanka malignih oboljenja. Kada se kelj pojede i svari, ti glukozalinati se u tijelu pretvaraju u supstance koje djeluju antikancerogeno.

Pomaže detoksikaciju organizma

Kelj ima pouzdano utvrđenu ulogu u procesu detoksikacije tijela. Pokazano je da izocijanai (ITC), koji u tijelu nastaju od glukozalinata iz kelja pomažu da se reguliraju detoksikacijske aktivnosti u našim stanicama. Oni ubrzavaju tu aktivnost, a posebno spojevi sa sumporom iz kelja pomažu izbacivanje toksina iz našeg organizma, jer je poznato da ta aktivnost zahtijeva prisustvo sumpora.

Dostupan uvijek

Iako se kelj smatra zimskom biljkom, ima ga tokom cijele godine. U zimu je slađi, ako uvene ili postane smeđ, malo je gorči. Kelj može da se kuha, a može da se jede i sirov ili može da se doda u mikser kada se pravi sok od povrća. Može da se blanšira, kuha, kuha na pari ili prži. U jelima može da zamijeni špinat ili kupus. Možete da ga isjeckate sitno kao peršun i dodate salatama ili supama. Kelj daje boju i specifičan ukus gotovo svakom jelu.

Paprom otklonite masne naslage

Jedan od najčešćih začina koristimo prilično umjereno, no zapravo na taj način griješimo jer papar nakon što popravi okus jela pravi posao odrađuje u probavi. Njegov okus šalje signal da je vrijeme za početak probavljanja.

Papar uz to poboljšava rad sustava probave stimulacijom enzima probave i lučenjem želučanih sokova, što sve zajedno ubrzava prolazak hrane kroz probavu. Možda i najvažniji dio posla je aktivacija proizvodnje hidroklorilne kiseline u želucu koja ima ulogu razgradnje masti.

Kad se svemu ovome dodaju i snažna antioksidativna i protuupalna svojstva, kao i držanje kolesterola pod kontrolom, sigurni smo da vam je papar već postao puno draži začin nego do sada.

Najbolje je papar samljeti prije same konzumacije, no neke od vrsta, kao što je kajenski papar, odrađuju sjajan posao i u prahu.

Stoga, osim kao začin kuhanim jelima, papar treba koristiti i u salatama i napitcima od voća i povrća. Najjače djelovanje ima zeleni papar koji je pun eteričnih ulja koja tope dubinske masnoće, pa je sve češći sastojak preparata za uklanjanje celulita.